Legotillverkning av korv och rökt kött.
Rökning
Köttet kan levereras färskt eller fryst till oss.
Viktigt att köttet är märkt med namn, telefonnr och gärna träbricka/masonit fäst med ståltråd eller buntband på varje köttbit som ska rökas.
Köttet sprutsaltas och röks med alspån enligt gammal klassiskt vis.
Det rökta köttet packas i plastpåse, kan vacuumförpackas mot extra ersättning.
Priser:
Rökning av kött är för i år stängt pga stor efterfrågan men jag kommer att erbjuda extra chans med julinlämning för 120kr/kg inkl moms med sists inlämning 29 nov. Minsta debiterad vikt är 4kg. Köttbitar under 500g kan ej hanteras
Vid inlämning av 30kg eller mer kostar det 70kr/kg
Ej korrekt uppmärkt kött fryses in.
Färdig rökt kött kan vaccumförpackas mot ersättning av från 20kr/vacpåse.
Korvtillverkning
Ölkorv 104 kr/kg inlämnad vikt kött. Minsta mängd 10 kg.
Lantjäger (varmrökt tysk påläggskorv) 72 kr/kg inlämnad vikt. Minsta mängd 10 kg.
Grillkorv, (chorizo, lammkorv, bratwurst, viltkorv, mfl.) 64 kr/kg inlämnad vikt. Minsta köttmängd för grillkorv är 15 kg/sats
Önskas grillkorv tillverkad i fårtarm tillkommer 8kr extra pga av dyrare tarm och merarbete i tid.
Eventuellt grisfett som behöver tillsättas i korvtillverkningen tillhandahålls för 50 kr/kg och tillkommer.
Korvråvara kan lämnas färskt eller fryst gärna platta förpackningar, optimal storlek 2-2,5 kg.
Färdiga korvar levereras i plastpåse och kartong.
Vacuumförpackning kan erbjudas mot materialkostnad av 5kr/paket med 5 korvar
Alla priser är exkl moms.