Legotillverkning av korv och rökt kött.
Rökning
Köttet kan levereras färskt eller fryst till oss.
Viktigt att köttet är märkt med namn, telefonnr och gärna träbricka/masonit fäst med ståltråd eller buntband på varje köttbit som ska rökas.
Köttet sprutsaltas och röks med alspån enligt gammal klassiskt vis.
Det rökta köttet packas i plastpåse, kan vacuumförpackas mot extra ersättning.
Priser:
100kr/kg, minsta debiterad vikt är 4kg
Rökning av kött är fortfarande möjligt att ta emot om det är korrekt uppmärkt.
Jag kommer att erbjuda extra chans med julinlämning till den 20nov för 120kr/kg. Minsta debiterad vikt är 4kg.
Vid inlämning av 30kg eller mer kostar det 90kr/kg
Ej korrekt uppmärkt kött fryses in.
Färdig rökt kött kan vaccumförpackas mot ersättning av från 40kr/vacpåse.
Alla priser är inkl moms
Korvtillverkning
Ölkorv 112 kr/kg inlämnad vikt kött. Minsta mängd 10 kg.
Grillkorv, (chorizo, lammkorv tjock, bratwurst, viltkorv, mfl.) 96kr/kg färdig vikt när den är klar. Minsta köttmängd för mottagning av kött till grillkorv är 15 kg/sats
I priset ingår fett, kryddor, salt, naturskinn, förberedelser, mitt kunnande och arbetstid, städning samt rökning av korven
Önskas grillkorv tillverkad i fårtarm tillkommer extra pga av dyrare tarm och merarbete i tid.
Korvråvara kan lämnas färskt eller fryst gärna platta förpackningar, optimal storlek 2-2,5 kg.
Färdiga korvar levereras i plastpåse och kartong.
Vacuumförpackning kan erbjudas mot materialkostnad av 8kr/paket med 5 korvar
Alla korvpriser är exkl moms.