Legotillverkning av korv och rökt kött.
Rökning
Köttet kan levereras färskt eller fryst till oss.
Viktigt att köttet är märkt med namn, telefonnr och gärna träbricka/masonit fäst med ståltråd eller buntband på varje köttbit som ska rökas.
Köttet sprutsaltas och röks med alspån enligt gammal klassiskt vis.
Det rökta köttet packas i plastpåse, kan vacuumförpackas mot extra ersättning.
Priser:
100kr/kg, minsta debiterad vikt är 4kg
Rökning av kött är fortfarande möjligt att ta emot om det är korrekt uppmärkt.
Minsta debiterad vikt är 5kg.
Vid inlämning av 30kg eller mer kostar det 90kr/kg
Ej korrekt uppmärkt kött fryses in.
Färdig rökt kött kan vaccumförpackas mot ersättning av från 40kr/vacpåse.
Alla priser är inkl moms
Korvtillverkning
Ölkorv av nöt/viltkött. Minsta mängd 10 kg. Torkade, rökta 350kr/kg färdig vikt paketerade och vaccade
Grillkorv, (chorizo, lammkorv tjock, bratwurst, viltkorv, mfl.) 200kr/kg färdig vikt när den är klar inkl vacumförpackad. Minsta köttmängd för mottagning av kött till grillkorv är 15 kg/sats
I priset ingår fett, kryddor, salt, naturskinn, förberedelser, mitt kunnande och arbetstid, städning samt rökning av korven
Önskas grillkorv tillverkad i fårtarm tillkommer extra pga av dyrare tarm och merarbete i tid.
Korvråvara kan lämnas färskt eller fryst gärna platta förpackningar, optimal storlek 2-2,5 kg.
Färdiga korvar levereras paketerade och vaccade
Alla korvpriser är ink moms.